三文鱼头: 1个， 蒜: 2头， 酱油（腌鱼）: 适量， 蚝油（腌鱼）: 适量， 料酒（腌鱼）: 适量， 白糖（腌鱼）: 适量， 淀粉（腌鱼）: 适量
1鱼头去鳞去腮去鳍
2用剪刀剪成块或者用刀也可以
3加蚝油
4加酱油糖料酒
5加淀粉
6搅拌均匀腌30分钟以上，最好头天晚上腌上。
7油热放大蒜
8有些香味下鱼
9转小火盖盖焖5分钟
10不要着急
11出锅
想颜色深可以加点老抽