原料

三文鱼鱼鳍: 300g， 蒜末: 少许， 无盐黄油: 一小块， 料酒: 少许， 李锦记醇香低盐酱油: 三勺（喝汤的小瓷勺）， 研磨海盐: 少许， 柠檬: 小半只

步骤

1隔夜把主材鱼鳍放冷藏室解冻，（我买的是新西兰鱼鳍），洗净

2加料酒少许，三勺醇香低盐酱油，生姜片腌制30分钟。

3平底不粘锅热锅下黄油，蒜末煸香，下腌制好的鱼鳍，不用一直翻动，翻两次就好，煎焗时间不超过2分钟，以防肉质过老，

4出锅，撒上研磨黑胡椒，挤柠檬汁，开动

小技巧

之前也可以用海燕涂抹，酱油就少放一勺。煎焗时，注音鱼鳍尾部，腾空与锅内不容易熟，用铲子压一下。