糯米粉: 1000克， 红糖: 250克， 鸡蛋丝: 适量， 花生碎: 50克， 水: 适量， 姜片: 适量， 食用油: 适量
1准备食材：
2 先用1包糯米粉加水揉搓，另一包逐渐加入，直至不粘手半硬状态。
3小粉团搓圆放在碟子上，注意别粘在一起
4汤水烧开后把粉团放入锅中煮，直至浮起。
5把浮起粉团捞起，放在清水盆中过冷，随后拎起盆子滤水。
6炒锅烧开，倒入适量食用油。
7油烧开后，放入姜片爆香，然后把跺碎的糖粒倒入，不断翻炒，直至融化成糖浆状态，并且不粘锅（不宜时间过长，可以用铲子压扁糖来快速融化，以免时间过长糖浆过浓稠）。
8糖粒融化后倒入粉团，不断翻炒，不能粘锅。
9炒至糖浆收汁，可以起锅装盘。
10装盘后撒上花生碎、最后铺上鸡蛋丝。 美味的糖不甩完成！