原料

猪蹄: 1只， 莲藕: 1个， 红枣: 3个， 莲子: 十来个， 芡实: 适量， 百合: 适量， 花生: 适量， 黄豆: 适量， 料酒（米酒），白醋: 适量， 姜（拍打整的）: 适量， 洋葱: 半个， 桔子皮（新鲜或干的）: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备好主料&辅料： 如图所示（芡实莲子黄豆百合泡水），余下还要准备料酒（米酒），姜，洋葱，桔子皮，盐

2猪蹄放沸水中焯水（以除血污），放入砂锅内，水开加入料酒（米酒），白醋，姜，洋葱（葱）转中小火炖40分钟，加入跑过水的芡实，莲子，黄豆，百合，莲藕，再炖一个小时；加入红枣和花生，继续炖二十分钟，开大火加盐调味即可

3出锅，又是高汤一碗