菠菜牛肉丸

原料

牛里脊: , 菠菜:

步骤

1备好材料

2菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水分,切末后挤干水分.(焯水能去除菠

3菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)

4牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水分,剁成肉糜(尽量剁细

5一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水分的

6豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)

7牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许

8淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)

9拌好的馅做成大小均匀的丸子

10锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味

11加入丸子煮至浮起即可


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