原料

牛腩: 500g， 牛奶/椰奶: 250ml， 土豆: 巴掌大一个， 海鲜菇、蟹味菇、鸡腿菇: 根据喜好添加， 黄油: 20～25g， 小洋葱: 一个， 草菇老抽: 一调羹， 咖喱粉: 三调羹， 浓汤宝(菌菇靓汤): 一盒(可不放)， 油咖喱: 1/3瓶， 百梦多咖喱块: 一盒(六块)

步骤

1土豆洗净削皮切块，准备个碗，让土豆浸泡洗个牛奶浴半个小时

2牛腩肉洗净切块后用温水过一遍，沥干水分。淋老抽，撒咖喱粉(可以加一撮糖)，然后给牛腩揉捏按摩，让肉质均匀裹上粉即可，放上半小时让其入味

3热锅，融黄油

4将洋葱切碎入锅炒香炒软

5倒入菌菇块翻炒，直至出水变软

6将土豆里的牛奶倒进锅中，开大火煮开

7转中火，倒入土豆块，翻匀

8加热水，没过土豆块，等煮开

9加浓汤宝、油咖喱、咖喱块，搅拌融化(这里可能会因为锅的容量不同出现汤汁浓厚的情况，可以适当加水)

10这里我是换了一口锅，然后中火边煮边搅动

11加入牛腩，调大火煮开后转小火慢炖半小时

12这样烧出来的咖喱有绝对多的汤汁，而且也很浓郁～

小技巧

椰奶相对比牛奶稀薄一点，也可以用椰浆加水调稀。 黄油有独特的香气，和洋葱一起炒的瞬间香气扑鼻，所以，如果换成其他油也是可以，但味道的香醇感会有所变化。