原料

猪大排: 几片， 蒜泥: 适量（根据肉的量决定多少）， 生抽: ， 盐: ， 食用油: ， 黑胡椒粉: 黑胡椒粉略多一点味道好， 花椒粉: ， 蜂蜜: 一勺， 鸡精: ， 玉米淀粉: ， 白酒: 三四滴， 孜然粉: 煎熟后再放，不喜欢孜然味的也可不放

步骤

1猪大排用松肉锤敲打备用。（这一步不能省略哦，关系到煎出来肉的松嫩口感，没有松肉锤可用刀背代替）

2大蒜用压蒜器压成泥（如果没有压蒜器，用刀切丁也可）

3蒜泥中加入一勺蜂蜜、黑胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油、几滴白酒

4再加入适量玉米淀粉。

5腌料搅拌均匀。（这时候可以尝一尝腌料看看味道咸淡合不合适，不合适可以自己调整一下）

6将大排装入保鲜袋中，倒入制作好的腌料（tips：保鲜袋两个套起来双层使用，以免破损腌料漏出来哦）

7揉啊揉，让腌料均匀的覆在每片大排上( ´▽｀)

8将保鲜袋扎紧，这样腌料能紧紧的贴在肉上，腌出来更加入味哦。

9放入冰箱腌制3小时以上。

10腌制完成后，不粘锅热油。

11放入腌制好的大排，我煎的时候油量大概到大排一半的地方，油热之后转中小火，盖着锅盖边焖边煎，煎一会儿翻面，继续盖锅盖煎至全部煎熟，这样煎出来的大排口感比较嫩。 煎熟出锅前两面撒上孜然粉，有烤肉的风味哦，不喜欢孜然味的也可以不撒(￣∇￣)

12垫上生菜装盘，上桌吧～

小技巧

此方的腌料也同样适用于腌制鸡胸肉、猪里脊肉等，味道都很好。