草莓果泥: 180克， 鲜奶油: 240克， 细砂糖: 90克， 吉利丁片: 2片， 白兰地酒: 16克， 消化饼干: ， 奶油: ， 牛奶:
1取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火
2加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
3使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料
4将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
5取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上
6取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成
脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。