手擀面: ， 茄子: ， 青椒: ， 红烧汁: 淀粉，盐，糖，鸡精，老抽，生抽，蚝油，半碗水， 番茄酱: ， 蒜末:
1茄子切块，加一点盐腌十分钟，之后倒掉腌出的水分，加入淀粉，拌匀。
2青椒切块，蒜切末
3锅中热油，五六分热的时候炸茄子，炸至金黄捞出。
4用锅里剩下的油，加入蒜末和番茄酱，炒出香味。喜欢酸甜口的番茄酱可以多加一点。
5先后加入茄子和青椒，翻炒均匀。
6加面炒面~