原料

五花肉: 500克， 香菇: 10朵， 洋葱: 一个， 鸡蛋: 4枚， 葱: 适量， 冰糖: 适量， 老抽: 适量， 八角: 2个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 金兰油膏: 适量， 干辣椒: 适量， 香叶: 1片， 桂皮: 少许， 油菜: 适量

步骤

1五花肉切块，放入料酒腌制10分钟去腥

2香菇切丁

3洋葱切丝，锅中下油炸酥

4炸葱油酥时煮鸡蛋

5油酥炸好后捞出，锅中剩的油加入五花肉翻炒，炒制出油，这样做出的卤肉饭不会太油腻

6加入香菇，葱油酥继续翻炒，再加入适量老抽上色

7香菇炒制出水后，加入热水，金兰油膏，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，剥皮鸡蛋，盖盖子焖煮。水没过食材，这样煮出的卤肉会软糯

8半个小时后，汤汁变得浓稠，根据自己口味适量加盐就可以出锅了

9鸡蛋剖开，浇上卤肉，加几颗油菜，卤肉饭就完成啦！！

小技巧

正宗卤肉需要加上台湾的金兰油膏，味道会很棒！