饼皮部分: ， 全麦面粉200克: ， 转化糖浆140克: ， 枧水4克: ， 花生油50克: ， 馅料部分: ， 腰果45克: ， 花生仁45克: ， 南瓜子仁45克: ， 白芝麻38克: ， 蔓越莓干30克: ， 葡萄干20克: ， 水70克: ， 葵花籽油30克: ， 熟糯米粉90克:
1先把腰果、花生仁、南瓜子仁烤熟切碎、蔓越莓干和葡萄干切碎、所有材料混合，戴上一次性手套抓捏，使馅料紧实均匀，静置30分钟以上。
2枧水、花生油、转化糖浆混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
3全麦面粉过筛、倒入液体中，揉捏成团，包上保鲜膜，醒2小时以上。
4饼皮和馅料按照4:6的比例来分，这个是50克的月饼，也就是饼皮20克、馅30克。（高手都是3：7分的）
5取饼皮在手掌按扁，然后用手指轻轻的按压成圆皮）饼皮扣在馅上，慢慢的向下推（公众号有视频）
6推到顶部时候反过来，慢慢收口，然后沾少许熟糯米粉，将月饼胚捏成圆柱形，模具向下扣，用力均匀下压，脱模。
7烤箱预热200度，烤五分钟定型，取出刷可代替鸡蛋的液体，送回烤箱185度烤15分钟。
8月饼烤完是硬邦邦的，要两到三天的时间回油，更好吃。我迫不及待的吃了一口（这是我第二次做的，改良了第一次的不足）自己做的不油腻，不是很甜，而且很香。
腰果和花生160度烤10分钟、南瓜子烤5分钟 模具不用抹油、但是粉也不能多沾 一般月饼刷蛋液、我试了一下替代品 可刷可不刷、亚麻籽液、香蕉液都可以 还有刷糖浆的（稀释后） 千万不要偷工减料 根据自己烤箱调节温度 做的时候一定要戴一次性手套哦 点到为止、我也是月饼小白鼠啦 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）