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原料
年糕: 适量, 泥蒜: , 盐: 适量, 料酒: , 味精: , 姜: , 小葱:
步骤
1泥蒜
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2泥蒜
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3商家会踩爆泥蒜,并简单冲洗处理。也可以自己回家后用两个筐压爆。
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4剪成小段后在水下反复抓捏冲洗。由于是生长在滩涂的生物,需要多次冲洗。
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5买了一斤的泥蒜,压爆冲洗只剩下2-3两了。
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6葱白和生姜爆香后放入泥蒜。快速翻炒,加少许盐,酒和味精,关火后再拨几下就起锅。
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7炒年糕,加少许盐,少许水,盖上锅盖,稍微焖煮一会儿。
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8倒入泥蒜后一起翻炒。
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9因为泥蒜和年糕都已炒熟,翻炒均匀后撒上葱花就可以起锅了。
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10第一次做泥蒜炒年糕,获得一致的好评,成功了✌
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小技巧
1、泥蒜一定要冲洗干净 2、炒泥蒜的时间不要太长