鸡蛋: 1个, 面包片: 1片, 糖: 适量, 酱料: 适量
1将蛋清蛋黄分离
2蛋清打发 糖分3次加入 蛋清硬性打发
3面包片上涂酱料
4打发后的蛋清涂抹在面包片上 抹成云朵形状 中间留空放蛋黄
5烤箱温度110°C左右 时间为10-15min
打蛋器上可以拉出小弯钩即为湿性发泡 蛋白都不会滴落、弯曲即为干性发泡(硬性打发)