ZzB~芒果千层

原料

芒果: 4个, 鸡蛋: 3只, 牛奶: 250毫升, 低筋面粉: 100克, 糖粉: 25克, 黄油: 20克

步骤

1先来张全家福

2首先将鸡蛋打散

3往牛奶里缓缓加入低筋面粉、糖粉,搅拌均匀;再倒入蛋液

4黄油隔水加热至融化

5液状黄油中加入一小勺牛奶

6将黄油液体倒入步骤3的牛奶蛋液中,过筛,滤掉小的结块和气泡

7过完筛的牛奶黄油蛋液是不是更细腻啦?

8开始烙饼皮啦,记住,一定要用不粘锅,我第一次想当然的用了平底锅,结果自然惨不忍睹? 舀一勺液体倒入锅中,不停的圈动不粘锅,让液体铺满整个锅底(我觉得一开始开大火,等液体稍加凝固就转小火比较好)

9饼皮鼓起小泡泡,关火,将锅放到湿抹布上(是为了迅速降温,方便烙下一张饼皮),用铲子轻轻一挑,皮子就下来了

10将烙好的饼皮晾凉备用

11下面开始打发奶油,将淡奶油倒入口径深点的容器中,用打蛋器打发3-5分钟,至奶油有纹路就ok啦

12将芒果切丁(切片也行,怎么方便怎么来?)

13奶油、芒果丁准备妥当后,饼皮也凉的差不多了,开始按一层饼皮、抹一层奶油,放一层芒果的顺序垒千层

14duang~成品出炉啦

15千层盒子也是按照这个方子、这个顺序来滴,水果也可以用榴莲、草莓?甚至香蕉来替代哦?


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