鸡蛋: 两只， 干饭（完全放凉的，剩饭也可以）: 一大碗， 葱花: 适量， 福建老酒: 适量， 鱼露: 适量， 味精: 适量， 玉米油: 适量
1我用的电磁炉～200度火，倒入油
2倒入干饭，翻炒片刻，让饭粒都均匀沾上油
3倒入打散的鸡蛋液
4继续翻炒，目标：让每一颗米粒都均匀裹上鸡蛋液，不过慢点炒也不错的哈，也有很多大块儿的鸡蛋，嘻嘻～
5倒入适量鱼露，继续翻炒均匀～我们这里管它叫虾油～干饭凉透后，容易结坨儿，用锅铲压扁，再炒开就好
6撒上葱花儿，继续翻炒
7倒入适量老酒，我们贪杯，喜欢酒味儿，所以每次都多放些?
8此时，即使开着抽油烟机来炒，都已经满屋飘香了……食材都翻炒均匀后，关火，撒上少许味精提鲜，再趁热翻炒最后一遍，粗颗粒的味精要多炒一会儿哈～
9装好，吃吧～
10我用的这个牌子，如果没有，可以用泰国的鱼露，按我麻麻的话来说，虾油要虾虾的才好吃～也就是腥味儿越重越合她的口味
11我用的这个牌子老酒，如果没有，那就黄酒吧～
1.虽然做法很简单，但层次感非常美，配料的拿捏非常关键，差一点点，味道出来就很不同，你们懂的～