自制麻辣灌肠

原料

猪肉: 10斤, 盐: 130克, 白胡椒粉: 50克, 糖: 50克, 白酒: 50克, 鸡精: 40克, 花椒粉: 60克, 辣椒面: 100克, 猪肠衣: 灌10斤的量

步骤

1准备好猪后肘肉10斤

2用电动绞肉机绞成大肉丁,没有绞肉机用刀切成小块也行,不过会很辛苦。

3把所有调料放进肉里拌匀!研制半天!

4把泡好的猪肠衣套在绞肉机上开始灌肠,用细线按照你想要的长短系好。(一边灌一边扎眼,避免肠衣破裂)

5把灌好的麻辣肠挂在室外风干大约半个月,然后放冰箱冷冻。(风干时间太长会口感发硬)吃的时候洗净,上锅蒸20分钟就可以了!


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