豆渣: 80g， 鸡蛋: 1个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 三分之一， 黄瓜: 半根， 火腿片: 4片， （调料）: ， 蛋黄酱: 自己喜欢就好， 苹果醋（白醋/果醋/寿司醋）: 一小勺， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 豆乳/牛奶: 适量
1食材准备： 1.鸡蛋煮熟，捣碎 2.黄瓜切片，洋葱切丝撒盐腌制一会儿把水分逼出 3.胡萝片切片煮一下捞出 4.火腿片切丁
2生豆渣在锅里翻炒至干燥
3所有材料准备完毕后，等豆渣有点凉了倒入豆乳或牛奶，然后把之前准备好的食材都倒进去搅拌一下，再加勺醋，适量的盐，胡椒粉，最后按个人口味加入蛋黄酱，就ok啦！味道真的和土豆泥沙拉差不了多少！！！
ps：食材大家可以按照个人喜好，可以放玉米粒，金枪鱼等～