圆茄子: 一个， 猪肉馅（前腿肉偏瘦一些）: 200g， 面粉: 一小碗， 大葱: ， 大蒜: ， 姜: ， 香葱: 两根， 生抽: ， 面酱: ， 食用油: ， 盐:
1猪肉馅加入盐和生抽搅匀
2茄子削皮，切片（一刀切断，一刀不切断）
3将肉馅塞入茄子里
4茄盒表面裹上一层干面粉
5放入五成热的油锅里炸一下
6炸至两面金黄捞出待用
7葱切小段，姜蒜切片，炒锅烧油小火烧至五成热，先加入姜，炒出香味再加入蒜，再炒出香味，接着放入葱，待葱的香味也出来，将葱姜蒜捡出扔掉，炒锅油内加入两大勺面酱，炒香，再加入四大勺生抽，炒出味儿，加入清水，煮开
8将炸好的茄盒放入煮开的汤汁里，煮到汤汁变浓稠，关火，出锅（茄盒不要翻个，不然会散的）
9将切碎的香葱沫撒到菜上就好啦