原料
面粉: 500g， 鸡蛋: 一个， 香蕉: 四根， 酵母: 10g， 食用油: 30g， 豆馅: 250g
步骤
1四根香蕉装保鲜袋里捣烂成泥。
2香蕉泥、面粉、鸡蛋、酵母全部加在一起和成面团，香蕉泥有水分，所以和面时可以少放水，可以用牛奶代替水。和好的面团加食用油揉均匀。
3面团温暖处发酵三个小时（我放暖气上一小时，窗台阳光下两个小时）发酵好的面团内部成蜂窝状，揉几分钟在醒半个小时。
4醒好的面团揉几分钟排气，然后揪成70g一个的小面团，放一旁。准备豆馅，豆馅分成30g一个的豆馅球。预热烤箱，面团包好豆馅后放烤箱二次发酵。
5二次发酵好的面团上可以涂蛋液并撒一些黑芝麻粒，我不喜欢涂蛋液烤完顶部有点硬，所以没有涂蛋液。上下火160度烤30分钟，最后几分钟加盖锡纸。
小技巧
1、面和的软一点面包烤出来比较松软，香蕉和面所以在加牛奶或水的时候酌情。 2、我这个方子面用的多，烤出来是两盘，大家做的时候可以减少香蕉和面粉的用量。用两根香蕉加面粉和面一点一点的加水，千万别加多了。 3、面团不用加糖，红豆馅很甜也不用加糖。
