原料

鸡腿，鸡全翅: 各一只， 青尖椒，红灯笼椒: 各几只，或青椒多红椒点缀即可， 花椒，姜末: 花椒20粒，姜一小块， 白酒，生抽，广合腐乳汁: 各一大勺，约各10～15克， 白糖，老抽: 各一茶匙，约各5克， 黄瓜: 一个

步骤

1鸡翅和鸡腿切成1.5厘米见方的丁，加入白酒生抽腐乳汁姜末抓匀腌制半小时以上。

2黄瓜青红椒切丁备用

3关键一步，热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中，不停翻炒，煸炒至汁水收干后继续煸炒至吐油，鸡肉比之前缩小，鸡皮上有金黄色即正好。

4锅中迅速加入青红椒花椒煸炒出香，加入糖，少许老抽，翻匀，要出锅前再加入黄瓜丁，翻匀出锅。