paella短粒米: 150g， chorizo: 50g， smoked paprika: 适量， 红葱头: 2/3个， 欧芹: 50g， 红色甜椒: 1/2个， 西红柿: 中等大小3个， 鱿鱼: 1只， 贝类: 若干， 鲜虾: 17个， 青豆: 若干， 玉米粒: 若干， 藏红花: 一小撮， 橄榄油: 2勺， 黑胡椒粉: 适量， 柠檬: 1个， 白葡萄酒: 100ml， 蒜头: 3瓣， 高汤: 200ml， 喜马拉雅粉红岩盐: 少许
1各种食材分别洗净切成碎粒准备
2这是浸泡了百里香的橄榄油。我喜欢这种带着香味的油。
3锅中加入橄榄油，分别按红葱头碎--蒜头碎--欧芹--甜椒--西红柿的顺序翻炒至香味溢出
4加入米和藏红花继续翻炒2分钟左右。加入白葡萄酒和西班牙辣肠继续翻炒直至酒味挥发，加入高汤煮，加入各种调味料煮至水滚沸改小火。盖上锅盖焖15分钟，期间不要翻动锅内食物。等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖中火5～8分钟，熄火略等待。
5锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。
6装盘。有一层锅巴～是西班牙海鲜饭的最理想状态~~~
1）贝类食物先在开水里焯2分钟左右，一旦贝壳打开，马上捞出，弃掉没有开口的贝类。 2）记得在做的时候不要翻动，把汁水收干，能形成锅巴是最理想的~~