原料

龙利鱼: 1条， 葱姜蒜: ， 白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉: ， 生粉: ， 料酒、生抽、盐: ， 西红柿: 3个， 山药: 1根， 酸菜: ， 盐、糖:

步骤

1龙利鱼洗净切片。腌料（葱姜蒜沫+白胡椒粉+黑胡椒粉+生粉+生抽+料酒+薄盐）腌制、轻抓抓匀腌料后放置15分钟。

2西红柿切小丁、山药去皮切片、酸菜洗净切条。葱切小段、姜切片、蒜切片。

3热锅热油、炒西红柿丁至出沙、加热水大火煮沸。放山药片、加葱段姜片酸片糖一点点提鲜。腌制好的龙利鱼里加少许花生油后，一片一片入锅。最后把酸菜围着锅边下锅。中火10分钟、加盐调味后即可出锅装盘。