鱼头: 一个， 剁椒: 一碗， 盐: 适量， 大蒜: 一个， 大葱: 一个
1把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
2锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸
4蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
5蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了
注意用的器材都不能有油和生水，不然会很容易变质