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原料
大米: 油, 腊肉: 腊肠, 鸡蛋: 香葱, 煲仔饭酱油:
步骤
1砂锅抹一层油,放入淘洗过的大米和适量水~浸泡半小时~ 【米:水=1:1.5,体积比】 *我放了一把燕麦米,所以拍出来是这个颜色。
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2腊肉和腊肠切薄片。 (腊肉可以选择肥一点的比较香,怕胖就吃瘦的~)
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3开火煮米饭~ 大火煮到水开→中火煮到米刚刚露出水面。
4把食材铺在米饭上,盖好锅盖,中小火焖至饭熟~
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5再次打开锅盖,洒一些香葱末。沿着锅边滴一些油(为了煎出脆脆的锅巴)把火开大,然后略微闻到一丢丢焦香味的时候立刻关火!用砂锅余温就可以煎出金黄香脆的锅巴啦~
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6上桌~加入煲仔饭酱油,拌匀开吃咯
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