萝卜干: ， 腊肉: ， 红绿辣椒: ， 姜蒜:
1腊肉用洗米水泡2个钟头，萝卜干清水泡半个钟头，然后统统洗净，腊肉切小块；
2红绿辣椒切丁，姜蒜切末备用；
3锅烧热加少许油湿锅，倒入腊肉丁煸炒至肥肉析出油后沥油盛出；
4锅内留油，依次倒入姜蒜末、辣椒丁、萝卜干丁大火煸香；
5加入腊肉丁一同翻炒，调少许老抽、盐、鸡精、糖，翻炒均匀出锅。
a. 腊肉用洗米水泡会更容易去除污垢； b. 萝卜乾和腊肉都属腌腊制品会咸，最后调味的时候最好尝下咸淡再落盐。