原料
西兰花: 1朵， 日本豆腐: 2条， 蘑菇: 6个， 咸蛋黄: 1个， 蟹粉: 2-3勺， 料酒、盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉:
步骤
1西兰花、蘑菇：洗净、盐水浸泡。 咸蛋黄：取出备用。 日本豆腐：从中间懒腰切断，两头挤出（豆腐完整易切），切块（不要太薄） 蟹粉：2-3勺备好。
2蘑菇：切片，下锅翻炒，炒至出水，撒点黑胡椒，盛出。
3西兰花：烧开水、放少许盐，水开后放入（1分钟），捞出沥干。
4日本豆腐：锅里放稍许油，油热后放入，煎至两面金黄，盛出。
5咸蛋黄：用蟹粉的油，下锅碾碎。
6蟹粉倒入，翻炒均匀。
7加料酒（1勺），开水或高汤（铺满锅底），加入盐、糖、白胡椒粉，搅匀煮沸。
8入豆腐、蘑菇、西兰花，煮开。
9调一碗淀粉（冷水），均匀倒入锅内，收汁。
10出锅！
小技巧
第一次的成品： 西兰花有点煮久了，烂了。 收汁留多一点汁，会出锅更好看一点?
