原料

南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克（酌量添加），糖10克，盐1/8小勺（南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量） 白面团：中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺

步骤

1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。 2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。 3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。 4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。 5、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。 6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。 7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住） 9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。