鸡蛋: 一只， 土豆: 一个半， 面粉: 一小碗， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1切土豆丝，和平时切的厚度宽度差不多就可以了，切的厚了呢，就下锅的时候稍微煎的时间久一点。
2将土豆丝稍微漂洗下，里面有淀粉可以留少许。放入两小勺盐和少量鸡精后放入面粉，加一个鸡蛋一起搅拌均匀待用。
3将锅内倒入没过锅底的油，将过调成小火。待油稍微热一点后即可将土豆丝用筷子夹一点放入锅内，依次放入。
4待成形后翻开看看，煎至微微黄时即可翻面。
5煎好后即可装盘出锅。
1.土豆最好选黄心土豆，黄心土豆口感比较好;2.一定要有耐心慢慢的翻弄。3.下锅时尽量弄薄一点，比较好熟，而且口感也会好些。