原料

主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦），几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量

步骤

1、肉切片，用少许酱油和淀粉、料酒码一会儿。 2、将油热锅，油至七分热的时候，放入油、姜蒜（切丝哦）、豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。 3、将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。 4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。 5、锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦！会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。 6、最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了。