鸡蛋: 8只， 食用油: 适量， 番茄: 1个， 香葱: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量
1将准备好的鸡蛋洗干净，放入烧开的水中，煮8分钟左右，因为个人喜欢糖心蛋所以7分左右就拿出来了。
2将鸡蛋壳敲掉，准备待用。放油入锅，建议多放一些油，这样鸡蛋容易炸。在炸的过程中尽量多去翻滚鸡蛋，以免下面鸡蛋会糊掉。
3不要炸太长时间，只要表面金黄即可出锅。时间长短也依据个人口感。捞出待用。
4用葱蒜爆香翻遍，加入切好的番茄丁混合翻遍，因为鸡蛋没有咸淡可以加多一些的盐，加一点白糖提鲜，如果觉得番茄汁不够弄可以额外➕一些番茄沙司之类的。最后将虎皮蛋与番茄汁一切翻炒，欧克，准备出锅。放上点香葱，香菜，味道棒极了！