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原料
低筋面粉: 150g, 卡夫奶油芝士: 220g, 南瓜: 150g, 白糖: 150g, 泡打粉: 1小勺, 香草精: 6滴, 鸡蛋: 4个, 橄榄油: 15ml
步骤
1面粉要过筛2次,以保证做成的松糕能松软细腻
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2南瓜切0.8厘米左右的长丁,用水汆一下,捞起,目的是要把它汆软
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3鸡蛋分开蛋黄和蛋清。奶油芝士加入全部的白糖,用手揉搓、搅拌均匀
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4奶油芝士内倒入蛋黄液,加入橄榄油、香草精,用电动搅拌器搅拌均匀至无颗粒状
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5分三次加入过筛的面粉,这时加入泡打粉,搅拌至无颗粒,备用
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6蛋白液加米醋3滴,用另一干净搅拌器搅打至软性发泡即可
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7分三次将发泡蛋白切拌进芝士面粉糊里,注意手要轻,搅拌均匀
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8加入南瓜粒,搅拌
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9装入烘焙纸杯7分满,在面糊上放上一些南瓜丁装饰,放置入预热烤箱160度,45分钟
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小技巧
通常芝士蛋糕会有回缩现象,属正常。 趁热配上黄油和蜂蜜,味道更佳。