原料

旭蟹: 400克， 粉丝: 1份， 姜末: 适量， 虾米: 适量， 蒜头: 适量， 洋葱丝: 适量， 白菜丝: 适量， 干香菇片: 适量， 香菜: 适量， 芹菜珠: 适量， 小磨坊特浓咖喱酱: 80克， 小磨坊印度咖喱粉: 适量， 小磨坊正味鸡粉: 适量， 小磨坊姜黄粉: 适量， 酥炸粉: 适量， 沙茶酱: 适量， 香油: 适量， 水: 500cc， 糖: 适量

步骤

1材料1旭蟹洗净擦干、粉丝泡水备用。

2材料2姜、芹菜洗净切末、香菇洗净切片备用。

3虾米、香菜洗净、洋葱、白菜洗净切丝备用。

4旭蟹裹上酥炸粉炸至金黄色5分熟备用。

5将洋葱丝、姜末、炸过蒜头、干香菇片及虾米放入油锅中热炒,再加入小磨坊特浓咖喱酱、小磨坊印度咖喱粉、小磨坊姜黄粉、小磨坊正味鸡粉、沙茶酱、糖、水、白菜丝至锅中煮5分钟,煮至白菜入味即可起锅。

6将材料2、粉丝及旭蟹放入砂锅中收汁,于起锅前淋上香油、洒上芹菜珠及香菜即完成。

小技巧

加入小磨坊咖喱粉及姜黄粉可使粉丝快速上色入味。