熟面条: ， 鲜香菇: ， 小油菜: ， 蒜: ， 鸡蛋: ， 黑胡椒粉: ， 盐: ， 耗油: ， 老抽: ， 酱香酱油:
1油菜洗净，大点的叶子对半切，蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。
2调碗汁，酱油三勺，耗油一勺，老抽半勺备用。
3煮锅开水，滴点油放入油菜香 菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分。
4再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出，反复过凉沥干水分。
5不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出。 锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄，放入沥干水分的面条倒入碗汁，加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，不停翻炒，炒至面条熟透，加少许盐、胡椒粉 调味炒匀即可。