猪皮冻: 400g， 花椒: 适量， 料酒: 35g， 水: 1200g， 姜: 2片， 酱油: 10g， 醋: 10g， 香油: 5g
1将猪皮洗净，放入水中，加入花椒，20g料酒。
2大火烧开，一分钟后捞出，洗净猪皮，刮去油脂。
3切条，放入豆浆机（大概300g），加入1200g水，15g料酒，2片姜，3g盐，选择五谷模式。
4打好的猪皮可以放入容器中冷藏成型。
5小刀取出350g，切条，加入喜欢的配菜，10g酱油，10g凉拌醋，5g香油，5g辣椒油，搅拌均匀。