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原料
土鸡: 1只, 姜: 8片, 红枣: 8颗, 枸杞: 20粒, 香菇: 5朵, 黄酒: 适量
步骤
1干香菇红枣提前泡发,另一边开始处理鸡
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2清洗干净的鸡,开始剁块,此步由陈先森搬刀,我力气小,剁不动
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3鸡块放入冷水中焯,水烧开后一两分钟后就关火,再用清水冲洗干净
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4冲洗干净的鸡块加入万古烧的土锅中,加姜,黄酒,加凉水,水量没过鸡块,大火烧开后,改中小火炖一个半小时,也可根据鸡块的软硬程度控制时间
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5再放入之前泡发的香菇,红枣,枸杞,继续小火炖半小时。
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6出锅前10分钟加适量盐调味即可。
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7也不知道锅的原因,还是鸡的原因,本打算吃2顿的,就被我们光盘了,2.5斤的鸡啊。
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小技巧
盐出锅前10分钟再加哦,老母鸡汤鲜美,不适合加太多东西来掩盖住本来的味道,就是用最简单的食材做出美味