原料

大虾: 400g， 猪肚: 半个， 金针菇: 1把， 老豆腐: 半块， 土豆: 1个， 莲藕、莴笋: 各半根， 小青菜、有机花菜: 适量， 洋葱、黄瓜、辣椒、香菜: 适量， 麻辣香锅调料: 根据喜好加入

步骤

1准备好所有材料，虾剪须洗净，猪肚煮熟切丝，莴笋、黄瓜、土豆、莲藕切片，洋葱、辣椒切丝，老豆腐切块。

2平底锅加少量食油放入大虾，中火煎熟。

3煎虾的时候虾头会有油渗出，煎好后盛出直接放入豆腐块就可以了，豆腐两面煎略黄即可，继续煎土豆片和藕片，如果感觉有点干了就再倒点油，煎至两面金黄。

4小青菜、有机花菜、金针菇依次放入开水焯一下，马上用冷水冲洗，保持蔬菜的脆度。

5炒锅内倒油，油热加入葱姜片、香菜梗炒香，倒入麻辣香锅调料，喜欢辣就多点怕辣就少点，炒香后依次倒入洋葱、辣椒、大虾、肚丝、各种蔬菜翻炒，倒一点生抽翻炒均匀就可以了，装盘，撒上香菜，美美开吃。

小技巧

麻辣香锅调料超市、网购都能买到，荤素可以自由发挥，可以加入鸡翅、鸡爪、牛肉片、五花肉片，喜欢海鲜的还可以加入墨鱼仔、鱿鱼卷、蛤蜊等等，前提是炒之前把材料先做熟就行。