平鱼: 2条， 葱: 1棵， 大蒜: 适量， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 白糖: 适量， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 辣椒: 依照自己口味， 啤酒: 1罐， 大料: 2个， 醋: 半碗， 盐: 适量
1洗净，空干水分
2划几刀，好入味儿
3平鱼两面沾干面粉，油锅煎到两面焦焦的。
4炒锅刷干净，将鱼与辅料放在锅里，先开小火，锅热了以后，放进去小半碗醋，醋会蒸发。
5醋蒸发以后，放调味料，最后放啤酒一瓶大火烧开后转小火慢炖
6装盘……好吃配米饭