原料

鸡蛋: 3个， 番茄: 3个， 油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1用图中类似的软皮削皮器把番茄去皮；

2番茄切小块

3鸡蛋打入碗中， 用加少许水用打蛋器尽量搅打起泡， 起锅下油，油量可以多点（其实油量可以跟蛋液量相当）， 待油开始油烟开始加蛋液， 把鸡蛋炒到你喜欢的程度， 起锅备用；

4利用炒鸡蛋的余油， 加入番茄块，翻炒片刻加盐， 中小火把番茄熬成酱， 如有必要加盐和糖调味；

5加入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀， 让每块鸡蛋都裹上蕃茄酱； 好了享受你最原汁原味的美味吧

小技巧

1，番茄去皮很重要，去皮后番茄容易熬成酱，口感也会有质的提高； 2，去皮的方式你可以用刀切，可以划十字水煮剥皮，但是最简单还是用来软皮削皮器来处理； 3，番茄下锅就加盐这样番茄块容易出汁也就容易熬成酱，尽量用熟些的番茄，千万别加各种现成蕃茄酱，味道很难把握； 4，加鸡蛋块前一定先调好味； 5，不要加其他配菜，相信我，裹着新鲜酸甜番茄酱的炒鸡蛋足够满足你的味蕾和胃了； 6，如果一定要加，那就起锅前加一把葱花吧。