红鱼胶: 15g， 鲜牛奶: 200ml， 姜: 3片， 红枣: 4颗， 莲子、枸杞: 各少许， 蜂蜜: 少许（个人口味）
1此款是当地鱼排养殖的，以前都是泡发后红烧烹制的，但是因为相对更易化胶，而且腥味小，所以作为尝试炖甜品反而更成功！功效：美容养颜，补血补气，增强抵抗力
2花胶泡发：去腥小方法：先将红鱼胶冲洗后隔水干蒸5分钟，再将花胶放入含姜片的冷水中浸泡，再次清洗干净备用；
3在泡发过程中准备好模具及吹风机，将其余材料泡洗干净备用（注意：莲子一定要去芯的，否则苦味会影响口感）
4将花胶及其他食材一同入炖盅隔水炖，隔水炖，隔水炖，重要的事情说三遍！加入牛奶200ml（一定是成品纯牛奶，冲奶粉的会影响凝胶）,火烧开10分钟后转小火煲1.5小时，稍微冷却加入蜂蜜搅拌均匀；
5将炖好的汤汁迅速过滤倒入模具内，冷却至常温后放置冰箱冷藏保鲜室，10-15分钟后可取出，将之前备好的吹风机轻微吹热模具底端（奶冻能滑动的程度，太热会化掉影响造型），将盛放的盘盖在模具上快速倒扣模具即可脱模，最后按照个人喜好可加上干玫瑰花碎点缀出品。
今天的甜品虽然简单，但是细节没注意会影响最后成品的效果哦！