原料

主料：糯米100克，洋葱（白皮）50克，猪肋条肉（五花肉）350克， 调料：盐4克，姜3克，大葱5克，酱油20克，料酒20克，色拉油35克，白砂糖15克

步骤

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开； 2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净； 3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干； 4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香； 5.放下肉块，煸炒肉块至出油； 6.加入料酒翻炒； 7.加酱油炒匀肉块； 8.加水至肉块刚淹没； 9.加锅盖，用大火将水煮沸； 10.加糖，用勺炒匀； 11.转小火锅盖焖烧； 12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧； 13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧； 14.约10分钟后肉汁呈粘稠状； 15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可； 16.红葱头洗净切成末待用； 17.锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用； 18.糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧； 19.取一大锅倒入清水(水要多点)； 20.放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。