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原料
低粉: 100克, 牛奶: 250克, 白砂糖: 1大匙, 鸡蛋: 50克
步骤
1鸡蛋打散,搅拌均匀
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2加入牛奶,搅拌均匀
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3筛入低粉,搅拌均匀,加入白砂糖
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4搅拌均匀,呈现顺滑状态(如果有颗粒可以过滤下),盖上保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时
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5平底锅烧热,放入小小块黄油,溶化
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6转中小火,倒入适量面糊,转动锅子定的把手,使得面糊均匀分布
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7待饼皮的外援翘起
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8晃动锅子,饼皮能够滑动,翻面,再煎制几秒钟既可
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9饼皮放凉,对折
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10再稍微错开对折,这就是可丽饼最常见的扇形状的半开圆形形状
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11煎制好的可丽饼放凉后,抹上打发的淡奶油,放上去核对半切开的樱桃
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12对折
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13再次错开点对折
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14撒上糖粉,开吃
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小技巧
制作过程中注意几点: 1)黄油不要多,多了反而会导致面糊移动而无法均匀地摊平,我的做法是待 黄油完全溶化后,用耐热的刷子均匀地在锅底刷开; 2)如果在制作过程中有小空洞,可以用舀起少许面糊,用勺子底部填补小空洞即可。 松软微甜口感的可丽饼,最简单的吃法撒上糖粉或者白砂糖。可丽饼的饼皮材料相当简单,内陷却是精彩多变,家常的食材,只要是自己喜欢的,可以随意组合。抹上打发的鲜奶油,放上自己喜欢的水果,是可丽饼最具人气的吃法。