原料

高粉: 148g， 酵母: 3g， 盐: 2.5g， 白砂糖: 20g， 奶粉: 8g， 黄油: 12g， 水: 90g， 可可粉: 20g， 核桃仁: 30g， 耐烤巧克力豆: 30g， 橙皮茸: 1/2个， 糖渍橙皮丁: 30g

步骤

1高粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、可可粉、橙皮茸、水入搅拌机，揉至稍起筋。加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，快速揉至扩展。加入核桃仁、糖渍橙皮丁，揉匀，盖保鲜膜，进行一次发酵。

2一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不动则一次发酵完成。

3取出面团，轻压排出空气，均分成4个，滚圆，松弛20分钟左右，再次滚圆以提高表面张力。

4将面团轻拍成椭圆形面饼，翻面，撒上耐烤巧克力豆，对折卷起成锥形。

5放入烤盘，二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。

6撒粉割包，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右，上色盖锡纸。

小技巧

巧克力和橙，口味是绝配。