原料

猪里脊: 100g， 青瓜: 半根， 胡萝卜（小）: 2根， 玉米尖: 6个， 淀粉: 1/2勺， 生抽: 1/2勺， 老抽: 1/3勺， 料酒: 1/2勺， 蚝油: 1勺， 食用油: 1/2勺

步骤

1将猪肉放在料理碗中加入1/3老抽，1/2勺酱油，1/2勺料酒和1/2勺淀粉，搅拌后让其腌制半个小时到一个小时

2胡萝卜削皮后放入沸水中，煮开后将胡萝卜取出切片。煮胡萝卜的水不要倒掉，呆会还会用到。

3玉米尖切小块与切片的胡萝卜放在一个料理碗中；青瓜切片单独放在一个料理碗中。（青瓜放在不同的料理碗是因为青瓜易熟，所以需要后放，不要和玉米尖胡萝卜这些难熟放一块）

4在锅中倒入1/2勺油，放入蒜片爆香，加入腌制好的猪里脊翻炒，待猪里脊炒至变色后，加入胡萝卜和玉米尖继续翻炒。然后加入少量刚刚烧胡萝卜的水，焖至收汁；再次加入少量胡萝卜水，焖至锅中几乎收汁，此时在加入青瓜，加入1勺蚝油翻炒，翻炒至蚝油完全和菜混合收汁，即可出锅

小技巧

用胡萝卜水代替清水来焖，是因为胡萝卜水自带清甜。