原料

小龙虾: 3斤， 麻椒: 20g， 干辣椒: 30g， 花椒: 20g， 八角桂皮香叶: 少许， 葱白: 1根， 大蒜: 半头， 姜: 15g， 糖: 半汤匙， 盐: 1汤匙， 蚝油: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 老抽: 少许， 料酒: 3汤匙， 白酒: 2汤匙， 郫县豆瓣: 2汤匙

步骤

1小龙虾洗净处理好备用。

2国内热油，加入调料翻炒出味，加入葱段姜片蒜瓣，继续翻炒，加入郫县豆瓣翻炒。

3生抽蚝油等调味料做成碗汁备用。倒入小龙虾翻炒，至变色后加入白酒，料酒，翻炒。酒味散去后，加入碗汁，继续翻炒。炒至小龙虾卷曲收缩，加入一碗水，大火烧开。盖上盖子烹煮15分钟，期间注意翻动。

4关火，在锅里焖一会，盛出即可享用啦！