原料

鸡蛋: 2只， 低筋面粉: 100g， 玉米淀粉: 100g， 太古糖粉: 50g， 盐: 1g

步骤

1 1、将以上材料分别用电子厨房秤秤量好。才不至于做的时候手忙脚乱。

2然后将黄油室温软化（小妖是因为赶时间，所以在料理盆下面放了热水，不要跟我学哦！）。

3软化到手指轻轻按压就感觉到软软的就可以了，千万不要温度太高化成油了！

4将糖粉和盐过筛，加入软化的黄油里。

5并使用电动打蛋器，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。

6​提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）

7过筛过的蛋黄。

8将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中（一定要过筛！），并用手揉成面团。

9面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。不要过分搓揉，以防止面粉起筋。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。如果赶时间的话，小妖一般冷冻10+分钟。

10取出冷藏好的面团，用手将他们揉成8g~10g左右的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上，分开一些距离。（小妖比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹。）

11用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

12准备进烤箱。

13将烤箱预热到180度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手，不要问我为什么??），如果是上下双管烤箱，上管150度，下管160度，时间设定20分钟，10分钟左右时，考盘换个方向。每个烤箱的脾气不同，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

14成品在40块左右。 做好带着一颗满满爱心的饼干去向心爱的人表白吧！

小技巧

1. 鸡蛋一定要煮熟，建议大家冷水上锅，大火翻滚后转小火10分钟左右，液体状的蛋黄是不可以的喔，蛋黄一定要煮透。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~        2. 蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……（小妖有两个筛子你管我。）        3. 如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。        4. 糖粉记得要用做饼干的特细糖粉，这样口感才会绵软，千万不要用白砂糖替代。