原料

牛棒骨: 6段， 牛肉丸: 适量， 牛肉卷: 一盒， 越南粉: 适量， 洋葱: 两个， 生姜: 6厚片， 桂皮: 2根， 八角: 适量， 茴香籽: 适量， 草果: 两颗， 丁香: 适量， 葱花: 适量， 越南小青柠: 适量， 鱼露: 两汤匙， 薄荷叶: 一把， 鲜柠檬叶: 一把， 罗勒叶: 一把， 越南河粉汤料（可选）: 1包， 冰糖: 3块， 绿豆芽: 适量， 香菜: 适量

步骤

1【准备】 先将棒骨入沸水，变色后即可取出. 将洋葱每颗切成4半，与生姜片一起放入锅中不加油干烤一下，有香味后盛出备用. 将准备的所有干料：桂皮 八角 茴香籽 丁香 草果 放入无油的锅中烘烤出香味盛出备用.

2【炖汤底】 将准备好的棒骨放入锅底，放入准备好的所有调料、生姜、洋葱、冰糖、鲜柠檬叶、罗勒叶后小火慢炖3-4小时（一定要大于两小时），并且在中间时候放入两勺鱼露，一盒越南粉汤料块

3【配料】 将绿豆芽、罗勒叶、香菜、葱花、小柠檬洗净备好

4【出锅】 汤底煮数小时后，将所有干物全部捞出，只剩纯汤作为汤料，将牛肉丸下入纯汤中. 将越南粉先放入温水中稍泡一会儿，然后煮熟放在碗底，铺上泡水去血后的牛肉片，直接倒入煮好的汤即可，牛肉片会被热汤烫熟.

5【开餐】 将豆芽、罗勒叶等放入越南粉中，稍拌即可食~喜欢辣的可以加入越式辣椒酱~ 享受美味正宗的Pho吧~~~