老面：: ， 高粉: 240克， 酸奶: 100克， 酵母: 4克， 牛奶: 90克， 细砂糖: 20克， 主面团：: ， 高粉: 260克， 酵母: 2克， 酸奶: 130克， 鸡蛋（小）: 1个， 盐: 6克， 细砂糖: 70克， 黄油: 60克
1老面材料全部混合成团在温暖处发酵
2老面发至表面都是蜂窝状后撕小块与除黄油外的主面团材料揉至扩展再加入黄油揉到完全阶段
3发酵好的面团取出排气均分6份收圆盖保鲜膜松弛15分钟
4取面团擀成椭圆形
5椭圆两边分别在1/3处向内折
6再次擀开成长条形
7将面团卷起收紧接口，卷2.5圈即可，不要过度卷紧
8卷好的面团三个一盒排进吐司盒，放温暖湿润处发酵至8分满
9发酵好后入预热180度烤箱下层烤35到40分钟，表面上色时马上盖上锡纸