原料
排骨: 500克， 料酒: 1勺， 酱油: 2勺（生抽、老抽各一勺）， 糖: 3勺（2勺白糖➕1块冰糖或者反过来）， 醋: 4勺， 最后起锅前的勾汁（不是勾芡哈）！: 糖一小撮，醋盖过糖就好。， 装饰用芝麻: 少许， 葱段，姜片，花椒少许: ， 鸡精少许（可以不放）:
步骤
1餐具套装里面配的那种勺是我的量杯。
2只有这个牌子的醋才好吃，酱油最好也是这个牌子的。
3冰糖就是这么大的，1、2块。
4材料准备好，排骨洗净不要焯水！！
5调料倒入锅内翻炒一会！然后才加开水！或者高汤！
6盖过排骨，离锅边一寸的位置。普通的铁锅、或者不粘锅需要这个水量，如果是好的锅不吃水的需要减少水量。
7时间在85分钟左右，一直到汁差不多快干了，倒入那个糖醋汁。
8装盘后撒熟芝麻。
小技巧
时间是最关键的，少于80分钟排骨不离骨，超过90分钟肉会变柴。从倒入开水算起90分钟前完成最好。
