原料

臭豆腐: 块， 新鲜朝天小红椒: 看自己的凶猛程度， 盐: 适量， 糖: 克， 生抽: 适量， 蒜: 瓣， 花椒: 适量， 水: 克， 鸡精: 适量， 葱花: 适量

步骤

1蒜头一两个，拍扁 (干)辣椒剪段 葱切末 臭豆腐洗过沥水 * 臭豆腐有几种，有薄有厚，薄的不用切，厚的一块对半切。

2热锅滚油，臭豆腐逐块放入油中煎，待一面煎至金黄，再翻面，全部煎至金黄盛出备用。

3蒜头、几粒花椒和朝天椒放到剩下的油里小火炸出香味。 放入煎好的臭豆腐，转大火，加入少量生抽、盐和糖，带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开，最后加入适量水，盖上锅盖，大火煮3分钟后开锅盖大火收汁，最后放一点鸡精，撒入葱末盛盘。