老张家炖排骨 0

原料

猪的后脖颈子: 三斤, 大葱: 一掌半, 蒜: 三半, 姜: 拇指大, 黄豆酱油和料酒: 2:1一小碗, 大料,桂皮: 两半,一小块, 盐: 少许

步骤

1泡凉水20分钟

2凉水入锅,大火,煮开撇沫,直到没有沫为止

3捞到开水中涮洗。

4锅中加入开水,除盐的所有配料。煮开

5排骨入锅,大火10分钟,中火20分钟,加盐

6中小火1个半小时

小技巧

不要用高压锅,我奶奶都是用铝锅,锅盖上压上砝码。没砝码可以把碗倒扣在锅盖上

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